Émincer finement une échalote et la faire confire à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de miel.

Réserver.

Mettre à rôtir sur la tôle du four quelques petites tomates avec un peu de vinaigre balsamique.

Avec une cuillère parisienne, façonner des billes de melon et d'avocat et monter les en brochettes avec des feuilles de basilic.

Cuire à la poêle les burgers végétaux quelques minutes de chaque côté. Déposer le confit d'échalotes sur le dessus.

Servir sans attendre avec les brochettes et les tomates.

© Photo & Recette : The Bea Kitchen