Bouchées à la reine au tofu fumé et champignons

• Emincez un oignon.
• Coupez 350g de champignons.
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
• Laissez dorer l’oignon 5 minutes.
• Ajoutez les champignons.
• Ajoutez une pincée de sel.
• 2 cuillères à soupe de persil, 1 gousse d’ail écrasée.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Coupez 100g de tofu fumé.
• Ajoutez-les dans la poêle.
• Versez 40g d’huile d’olive dans une casserole.
• Ajoutez 30g de farine.
• Mélangez une cuillère à soupe de bouillon de légumes dans 50cl d’eau.
• Incorporez peu à peu au mélange.
• Ajoutez les champignons dans la sauce.
• Retirez les chapeaux des bouchées.
• Garnissez-les.
• Faites cuire 25 minutes à 180°C.

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