• Cuire le quinoa dans une casserole selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Faire dorer l’échalote et la patate douce dans de l’huile d’olive, du persil, du sel et du poivre.
• Couper la poire en lamelle et émiettez le tofu.
• Dresser dans une assiette les ingrédients, saler, poivrer, ajouter quelques graines de courge : c’est prêt !

Photo et recette : @nourristasante