Ingrédients
- Riz
- Tofu nature
- 3 courgettes
- 500g haricots rouges cuits
- 1 citron (jus)
- 1 oignon
- 2 boîtes de tomates pelées
- Feta
- Piment
- Persil
- Huile d’olive
Préparation
- Faire cuire le riz
- Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une grande poêle huilée et chaude
- Râper le tofu nature au mixeur, l’ajouter aux oignons dans la poêle et remuer
- Couper les courgettes en dés de taille moyenne et les ajouter dans la poêle
- Ajouter les haricots rouges et le piment
- Laisser mijoter quelques minutes et ajouter les tomates pelées
- Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps
- Avant de servir ajouter le jus de citron, le persil frais et la feta
Photo et recette : @laurie_dailycoaching_
A cuisiner avec
