Courgettes à l’indienne
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Faire revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive.
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Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le curry.
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Mettre ensuite dans la poêle, à couvert, les courgettes entières coupées en morceaux de taille moyenne.
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Lorsque les courgettes sont mi-cuites, découvrir et faire évaporer l’eau.
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Ajouter encore un peu de curry, le sel, la menthe émincée.
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Servir avec une sauce à la noix de cajou (cajou mixées avec du lait de coco, faire tremper les cajou la veille).
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Emietter le tofu, pour ajouter de la consistance à votre plat.
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C'est prêt à déguster !
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© Photo & Recette : Happy_and_veggy