Ingrédients
- 200 gr de tofu nature
- 2 patates douces (ou butternut suivant la saison)
- 400 ml de lait de coco bio
- 100 ml de sauce tomates bio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre
- 1/2 cuillère à cafe de poivre
- 1 cuillère à cafe de curcuma
- 1 cuillère à cafe de cumin
- 1 cuillère à cafe de coriandre
- Huile d’olive
Préparation
1 – préchauffer le four à 180°C
2 – Peler et couper en rondelles les patates douces. Badigeonner d’huile d’olive, sel, poivre et enfourner 30 min
3 – Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail 2 min, ajouter le gingembre et le mélange d’épices, poursuivre la cuisson 1 min
4 – Ajouter la sauce tomates et le lait de coco, laisser à feu doux pendant 10 min
5 – Ajouter les cubes de tofu nature et les patates douces, laisser en cuisson 10 min
6 – Servir avec du riz
A cuisiner avec
