Curry de tofu nature
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 140 grammes d’épinards frais
- 250 grammes de tofu nature Tossolia
- 400 millilitres de lait de coco
- 0 de curcuma
- 0 de cumin
- 0 de cardamome
- 0 de cannelle
- Sel, poivre
- 20 à 30 g de noisettes
Sauce
Instructions
Épluchez et ciselez l’oignon puis épluchez et écrasez la gousse d’ail.
Coupez les côtes des épinards et coupez-les grossièrement après les avoir bien lavés.
Coupez en cubes le tofu.
Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez les épinards. Laissez-les réduire.
Ajoutez ensuite le tofu. Faites revenir le mélange et ajoutez le lait de coco, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Concassez les noisettes.
Servez chaud, avec du riz, en dispersant les noisettes sur le plat.
© Photo & Recette : Marie-Laure Tombini