Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 1 patate douce
- 200 g de tofu épinard noisette Tossolia
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
- 1 petite botte de coriandre
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 80 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Hachez l’oignon et les gousses d’ail.
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés.
- Coupez le tofu en cubes.
- Faites chauffer l’huile dans un faitout, ajoutez l’oignon, le gingembre râpé et l’ail.
- Ajoutez les épices.
- Ajoutez les dés de patate douce et faites revenir le tout pendant 6 minutes.
- Ajoutez les lentilles corail.
- Ajoutez l’eau, le sel et le poivre.
- Ajoutez les cubes de tofu et laissez mijoter 15 minutes.
- Saupoudrez avec la coriandre et servez aussitôt.
© Recette : 750g Green
© Photo : Silvia Santucci
A cuisiner avec
