Empañadas veggie

• Hacher très finement l’oignon, la carotte et les champignons à l’aide d’un mixeur.
• Faire revenir la gousse d’ail dans de l’huile d’olive puis ajouter le mélange oignon/carotte/champignons.
• Faire cuire pendant 5-6 min puis ajouter le haché végétal.
• Faire revenir 2-3 min et ajouter les aromates et épices.
• Réserver.
• Dans un saladier, mettre la farine et une pincée de sel puis faire un puit au centre. Ajouter l’huile d’olive, mélanger avec une cuillère en bois puis effriter avec les mains.
• Ajouter l’eau progressivement puis mélanger jusqu’à former une boule homogène.
• La pâte est prête quand le saladier est propre, c’est à dire que la pâte ne colle plus sur les parois.
• L’étaler assez finement avec un rouleau à pâtisserie.
• Détailler environ 8 cercles à l’aide d’un bol (il faut reformer la pâte plusieurs fois).
• Préchauffer le four à 220°C.
• Ajouter une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte. Refermer les disques délicatement en faisant attention à ce que la farce ne sorte pas.
• Celer à l’aide d’une fourchette et badigeonner de lait.
• Enfourner pour 5 min à 200°C puis 15 min à 180°C.
• Ils peuvent être congelé (20 min à 100°C pour la décongélation).

© Photo & Recette : Alivin Girl