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Ingrédients
- Pour la farce :
1 haché végétal bolognaise Tossolia
1 carotte
50 g de champignons de Paris
1 petit oignon jaune
1 gousse d’ail
Basilic
Piment d’espelette - Pour la pâte brisée :
200 g de farine T110
1 pincée de sel
20 g d’huile d’olive
90 g d’eau
Préparation
- Hacher très finement l’oignon, la carotte et les champignons à l’aide d’un mixeur.
- Faire revenir la gousse d’ail dans de l’huile d’olive puis ajouter le mélange oignon/carotte/champignons.
- Faire cuire pendant 5-6 min puis ajouter le haché végétal.
- Faire revenir 2-3 min et ajouter les aromates et épices.
- Réserver.
- Dans un saladier, mettre la farine et une pincée de sel puis faire un puit au centre. Ajouter l’huile d’olive, mélanger avec une cuillère en bois puis effriter avec les mains.
- Ajouter l’eau progressivement puis mélanger jusqu’à former une boule homogène.
- La pâte est prête quand le saladier est propre, c’est à dire que la pâte ne colle plus sur les parois.
- L’étaler assez finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Détailler environ 8 cercles à l’aide d’un bol (il faut reformer la pâte plusieurs fois).
- Préchauffer le four à 220°C.
- Ajouter une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte. Refermer les disques délicatement en faisant attention à ce que la farce ne sorte pas.
- Celer à l’aide d’une fourchette et badigeonner de lait.
- Enfourner pour 5 min à 200°C puis 15 min à 180°C.
- Ils peuvent être congelé (20 min à 100°C pour la décongélation).
© Photo & Recette : Alivin Girl
A cuisiner avec
1 carotte
50 g de champignons de Paris
1 petit oignon jaune
1 gousse d’ail
Basilic
Piment d’espelette
200 g de farine T110
1 pincée de sel
20 g d’huile d’olive
90 g d’eau