Déposer le butternut coupé en cubes dans le panier de votre cuiseur vapeur ou de votre cocotte-minute. Ajouter l’eau nécessaire à la cuisson vapeur et faire chauffer.
Le butternut sera cuit au bout de 20 minutes, il faudra ensuite le réduire en purée.
Mélanger la purée avec le lait végétal et les épices.
Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Émincer les champignons et couper les marrons en morceaux.
Dans une poêle, faire revenir le haché végétal avec les champignons, les marrons et les épices pendant quelques minutes.
Dans un plat allant au four, disposer la préparation à base de haché végétal.
Recouvrir avec la purée de butternut.
Saupoudrer de levure maltée et d’herbes de Provence.