Nanns, curry de légumes et tofu indien

Commencez par préparer la pâte des naans :

-> Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger avec les doigts

-> Former une boule

-> Laisser reposer 20 minutes à température ambiante

Pendant ce temps préparer le curry :

-> lavez les courgettes, l’oignon et les carottes. Épluchez l’oignon et les carottes. Détaillez les légumes en petits dès

-> Faire cuire les légumes 10 min à la vapeur

-> Transvaser dans une casserole, ajouter le curry, le curcuma, le sel et le poivre puis le brique de crème de coco et mettre à feu très doux pour garder au chaud le temps de préparer les naans

Préparez les naans :

-> Diviser votre pâte en 8 portions égales

-> Farinez bien le plan de travail, vos mains et chaque pâton

-> Étalez chaque portion avec les mains en appuyant du bout des doigts ou avec un rouleau à pâtisserie (entre 2 feuilles de papier cuisson)

-> Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle anti-adhésive et faire cuire chaque petite galette environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés (pas brûlés !)

-> Mettez les directement sur une grille

Pendant que vos naans cuisent, préparez le tofu:

-> Découpez vos 2 blocs de tofu en gros carrés

-> Vous pouvez les présenter sous forme de mini brochettes, pour cela mettez les dès de tofu sur des cures dents ou des pics à brochettes

-> Faites réchauffer les brochettes quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile de coco, quelques minutes de chaque côté

5/ Pour la salade de chou

-> Émincez du chou blanc à la mandoline

-> préparer une sauce avec le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre

-> assaisonner le chou avec la sauce à votre convenance, mélanger bien

-> ajouter des graines de sésame

Vous n’avez plus qu’à déguster !

Pour les plus gourmands, vous pouvez également servir l’ensemble avec du riz basmati complet ….

© Photo & Recette : Virginiefleur.naturo