1 – Faire bouillir l’eau dans une grande casserole, ajouter un bouquet garni et une gousse d’ail.
2 – Arrivée à ébullition, ajouter les lentilles et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
3 – Pendant ce temps, peler les carottes et les cuire à la vapeur pendant 15 min. Une fois cuites, couper les carottes en dés.
4 – Couper le tofu en petit dés.
5 – Placer dans une assiette creuse, les lentilles, les dés de carottes et le tofu.