Potimarron et shiitakés façon bolognaise vegan
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Préparer le potimarron en enlevant la peau et les pépins. Le couper en dés et le cuire à la vapeur environ 8 minutes.
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Emincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile de coco.
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Nettoyer les shiitakés, couper les pieds puis les émincer.
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Les ajouter aux oignons et les faire dorer 5 minutes.
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Ajouter le haché de soja avec le tamari et le concentré de tomates.
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Incorporer la tige de romarin émietté et un fond d'eau.
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Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
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Incorporer les dés de potimarron et la levure maltée.
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Laisser de nouveau mijoter 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement.
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Servir avec des spaghetti ou des pâtes.
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© Photo & Recette : @rosenoisettes
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