Salade asiatique

Faire cuire les nouilles soba 5 min à l'eau bouillante.
Égoutter et rincer.
Faire mariner 10 min le tofu fumé coupé en morceaux dans 2 càs tamari + gingembre frais râpé + 1 càs graines de sésame.
Découper 1 carotte en bâtonnets, émincer un morceau de chou rouge et 2 champignons.
Faire sauter le tofu à la poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dresser l'assiette : mettre un fond de mâche, puis les nouilles, le tofu et les crudités.
Saupoudrer de persil et arroser avec une vinaigrette pimentée.
Bien remuer et déguster sans attendre.