Ingrédients
- Pousses d’épinards
- Patates douces
- Potimarron
- Carottes (jaunes et oranges)
- Suprême de tofu grillé à l’ail des ours
- Quelques olives et kumquat pour la déco
- Assaisonnement : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel poivre
Préparation
- Découper en tranches la patate douce et le potimarron et les faire dorer au four environ 30 min. à 200°C. Sortir du four.
- Couper des lamelles de carottes à l’aide d’une mandoline ou d’un économe
- Découper les suprêmes de tofu grillé en dés.
- Dans une assiette disposer les pousses d’épinards les lamelles de carottes, le tofu et les légumes grillés
- Ajouter olive et kumquat et assaisonner.
Photo et recette : @vegbach
A cuisiner avec
