Salade estivale
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Faire cuire à l'eau bouillante séparément les lentilles vertes et les perles savoisiennes.
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Égoutter, rincer et mélanger.
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Répartir dans l'assiette.
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Préparer les légumes.
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Faire griller au four à 180° les mini-poivrons rouge, orange, jaune badigeonnés à l'huile d'olive et parsemés de romarin.
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Émincer la mini-courgette, les radis roses, le morceau de betterave chioggia , le champignon brun, la cébette et enfin le mini-poivron vert.
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Couper en deux quelques tomates cerises rouges et jaunes.
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Couper le tofu fumé en lamelles.
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Ranger toutes ces garnitures sur le lit de lentilles.
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Ajouter en topping de la tapenade verte, du houmous, du persil et des graines de sésame.
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Répartir la vinaigrette au moment de servir.
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© Photo & Recette : The Bea Kitchen