Découper le tofu fumé en tranches et le faire mariner 20 min dans un plat à four avec le tamari, l'huile d'olive, le vinaigre de riz et les cives coupées et du gingembre frais haché.
Ensuite faire cuire au four à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
Précuire les petites pommes de terre à l'eau bouillante puis les faire sauter à l'huile d'olive avec des herbes de Provence.
Équeuter, couper et faire cuire à la vapeur des haricots verts.
Couper des petites tomates en 2.
Laver et essorer la mâche.
Dénoyauter les olives.
Dresser tous les ingrédients dans un plat en réalisant des lignes .
Au moment de servir, assaisonner avec un mélange huile d'olive et vinaigre balsamique.
© Photo & Recette : The Bea Kitchen