Ingrédients
200 gr de tofu fumé aux 5 graines
12 lamelles de panisse (ou polenta)
200 gr d’épeautre
2 carottes
2 fenouils
1 patate douce
1/2 choux rouge
1 radis red meat
Huile d’olive sel poivre
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180°C
2 – Faire cuire l’épeautre suivant les indications notées sur le sachet.
3 – Peler les carottes et les couper en longues lamelles.
4 – Peler la patate douce et couper en rondelles.
5 – Couper le fenouil en 2.
6 – Badigeonner les carottes, patate douce et fenouils d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre puis enfourner 30 min. Retourner à mi-cuisson.
7 – Faire revenir les lamelles de tofu et panisse avec un peu de d’huile dans une poêle.
8 – Couper des lamelles de radis et émincer finement le choux rouge .
9 – Dresser dans des assiettes creuses l’ensemble des éléments préparés.
A cuisiner avec
