Ingrédients
140 gr de de tofu grillé sésame gingembre
5 grosses carottes
1 échalote
1 tronçon de 3 cm de gingembre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
1 – Peler et laver les carottes puis couper en rondelles. Peler et couper finement l’échalote. Enfin peler et laver le gingembre et le râper.
2 – Faire revenir dans une petite cocotte, l’échalote et le gingembre avec l’huile d’olive. Ajouter les carottes, faire dorer pendant 5 minutes.
3 – Verser 50 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.
4 – Pendant ce temps, couper le tofu en petits dés à poêler quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
5 – Une fois la soupe cuite, la mixer. Rectifier l’assaisonnement.
6 – Servir dans des petits bols et parsemer les dés de tofu.
A cuisiner avec
