SOUPE D’HIVER
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Dans un grand volume d’eau, placer les légumes coupés en petits morceaux, des herbes de Provence et le bouillon de légumes.
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Faire cuire le tout pendant au moins 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
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Retirer un peu d’eau et mixer jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
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A côté, faire cuire les pâtes cheveux d’ange selon le mode de cuisson habituel.
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Couper le tofu ail des ours & noisettes en cubes et le griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
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Servir la soupe puis ajouter les pâtes et le tofu.
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Enfin, ajouter du poivre et quelques gouttes de sauce piquante.
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Photo et recette : @veganica_paris