Ingrédients
- 250 g de pousses d’épinards frais
- 1 oignon
- 100 g de bûche de chèvre
- 20 cl de lait
- 100 g de tofu ail des ours et noisettes Tossolia
- 2 oeufs
- 2 pâtes brisées
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les épinards, retirez les tiges épaisses. Hachez-les.
- Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle, avec un filet d’huile.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 min.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez le chèvre en morceaux.
- Découpez 3 ronds dans chaque pâte brisée et foncez-en les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les légumes poêlés, puis versez la crème.
- Coupez le tofu en dés et déposez les dés sur le dessus des tartelettes.
- Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180 °C.
© Photo & Recette : Esprit Veggie
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