Tofu brouillé « façon forestière », à l’ail des ours
Ingrédients
- Un bloc de 100 g de tofu Tossolia à l’ail des ours
- 5 à 10 champignons au choix, selon leur taille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de ghee
- 60 grammes de crème végétale
- 1 cuillère à café de tamari
- 4 brins de ciboulette
Sauce
Instructions
Nettoyez les champignons, découpez-les en lamelles et faites-les revenir à la poêle dans le ghee ou l’huile d’olive pendant 10 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement grillés. Ecrasez grossièrement le tofu et ajoutez-le aux champignons, faites revenir une minute tout en remuant, puis ajoutez la crème et laisser cuire 5 minutes à feu moyen-doux en mélangeant continuellement. Ajoutez le tamari et la ciboulette hâchée, laissez cuire encore une minute, salez et poivrez si vous le souhaitez et servez bien chaud.
© Photo & Recette : @clemencecatz