Burger de patate douce

Commencer par préparer l'écrasé d'avocat, avec assaisonnement de votre choix.

Ensuite, précuire 10 min à la vapeur douce, nos deux tranches épaisse de patate douce, coupée dans la longueur.

Une fois précuite, faire rôtir les tranches au four 20 min à 170°C avec un peu d'huile d'olive, de paprika fumé.

Puis, il temps de passer au dressage, qui fera toute la beauté de l'assiette.

De bas en haut :

- Tranche de patate douce rôtie

- Ketchup chou fleur curcuma

- Jeunes pousses d'épinards

- Burger végétal revenu à sec dans la poêle

- Ecrasé d'avocat

- Pickles chou fleur curcuma

- Tranche de patate douce rôtie

- Mélanges de graines

© Photo & Recette : Silence Anne