Nuggets tofu épinard noisette
- 200 grammes de tofu épinard noisette Tossolia
- Pour la pâte :
- 40 grammes de chapelure sans gluten
- 40 grammes de flocons de millet
- 2 càs de sésame
- 2 càs de paillette de levure
- 1 pincée de sel, de paprika, du poivre, du cumin
- Pour la panure :
- 12 à 13 càs de lait végétal
- 60 grammes de farine d’avoine
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càc de moutarde
- 1 pincée de sel
Égouttez le tofu et mettez ces tranches de tofu sur un torchon propre, et recouvrez, afin d’absorber l'humidité.
Coupez les 2 blocs de tofu en 3 dans le sens de la longueur, en 3 dans le sens de la largeur, vous obtiendrez 18 carrés.
Dans un premier bol, mélangez ensemble les ingrédients pour la pâte : la farine, le lait végétal, l'huile de sésame, la moutarde et le sel, jusqu'à obtenir une texture homogène et collante.
Dans un second bol, mélangez les ingrédients pour la panure : la chapelure, les paillettes de levure, le sel et les épices.
Prenez une tranche de tofu, trempez-la dans la pâte, puis trempez-la dans la panure.
Placez ensuite cette tranche sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Répétez l'opération pour chaque tranche de tofu.
Faites cuire au four 30 minutes à 200°C (retournez les nuggets au bout de 20 minutes).
Vous pouvez les servir avec de la purée de tomates ou du ketchup.
© Photo & Recette : tuba.nutrition