Rien de plus simple et rapide :
Eplucher (ou pas) les légumes puis les couper.
Dans un saladier, mélanger le tout avec de l'huile d'olive et les épices de votre choix.
Ensuite, disposer l'ensemble des légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 200° pendant 30 min.
Rajouter le tofu épinard noisette en cubes sur les légumes et poursuivre la cuisson encore 15 min.
Photo et recette : @laudiet