Faire revenir l’oignon émincé à la poêle avec un filet d’huile.

Ajouter le haché végétal façon bolognaise, le quinoa et le paprika fumé. Laisser mijoter 3 à 4 min à feu doux.

Retirer du feu, laisser tiédir puis ajouter la coriandre ciselée.

Couper les feuilles de brick en demi-cercles. Déposer un peu de farce sur chaque moitié et plier en triangle. Badigeonner d’huile de sésame.

Cuisson au air fryer : 5 min à 180°C, retourner, puis encore 5 min. (ou au four : 10-12 min à 200°C en les retournant à mi-cuisson)