De la graine à l’entreprise
L’histoire de Tossolia commence bien avant sa création officielle en 1990. Elle prend racine en 1987, dans le petit village d’Eourres (Hautes-Alpes), lorsqu’un ingénieur, Joël Pichon, découvre le tofu lors d’un séjour au Canada. Séduit par ses qualités nutritionnelles et son potentiel culinaire, il décide de s’en inspirer pour lancer une production artisanale en France. Avec son ami Jean‑Marie, ils se lancent dans une aventure pionnière : produire du tofu bio à partir de soja français, dans une démarche à la fois écologique, locale et humaine — bien avant que le végétal ne devienne une tendance de fond.
En 1988, ils commencent à fabriquer leurs premières recettes, qu’ils vendent dans les magasins bio de la région. L’accueil est immédiat : le tofu séduit une clientèle en quête d’alternatives saines et engagées. Deux ans plus tard, l’entreprise devient une SCOP sous le nom de Tofoulie, avant d’adopter le nom Tossolia.
C’est l’une des premières sociétés coopératives du secteur bio en France. Dès le départ, Tossolia affirme une ligne claire : rester fidèle au réseau spécialisé biologique, fabriquer artisanalement, et bâtir une entreprise collective qui place l’humain au cœur du projet.
C’est une entreprise solidaire
Tossolia est une SCOP : une entreprise coopérative où les salariés détiennent la majorité du capital et participent activement aux décisions. Aujourd’hui, plus de la moitié de l’équipe est associée.
Chaque année, lors de l’Assemblée Générale, les salariés-associés votent les grandes orientations de l’entreprise : répartition des résultats, investissements, projets à venir. Ce modèle renforce la transparence, l’implication et le lien entre travail et gouvernance.
Pourquoi une SCOP ?
Parce que ce modèle donne du sens à notre engagement : des décisions prises collectivement, par celles et ceux qui font l’entreprise au quotidien. Une structure cohérente avec nos valeurs de solidarité, de transparence, de durabilité et de territoire.
L’entreprise en chiffres
Chiffres clés :
DATE DE CRÉATION
1990
STATUT
Société Coopérative et Participative – SCOP
NOMBRE DE SALARIÉS
35 salariés
SIÈGE SOCIAL ET SITE DE PRODUCTION
Revest-du-Bion (Alpes-de-Haute-Provence)
NOMBRE DE TONNE DE
SOJA TRANSFORMÉES PAR AN
500 tonnes
NOMBRE DE RÉFÉRENCES PRODUITS :
33
Certifications :
LA SCOP EN BREF
société coopérative de forme SA ou SARL
Capital social détenu majoritairement par les salariés associés
Le dirigeant est élu par les associés
Partage équitable du bénéfice
Les Valeurs: Tossolia par et pour les hommes
FABRICATION ARTISANALE BIOLOGIQUE & VEGETALE
Tossolia est une entreprise artisanale de produits alimentaires biologiques et essentiellement à base végétale.
Après plus de 35 ans de fabrication artisanale de tofu, Tossolia est toujours au fait de nouvelles tendances culinaires, développant sans cesse des recettes dans un esprit d’inventivité, de qualité et de simplicité.
Produits 100% biologiques afin de préserver l’environnement et contribuer à la santé des hommes.
Produits à base végétale pour le partage des ressources planétaires et aussi des raisons de santé. Les produits de Tossolia sont à base de soja ou d’autres légumineuses, généralement riches en protéines, et ainsi proposant une alimentation alternative.
UN ANCRAGE TERRITORIAL HISTORIQUE TOUJOURS ACTUEL !
Située au carrefour de 4 départements, nos racines sont viscéralement provençales. C’est dans le petit village de Revest du Bion (Alpes–de-Haute- Provence) que notre entreprise bénéficie d’un environnement exceptionnel, au pied du Mont Ventoux.
Pour Tossolia, il est essentiel de participer au développement économique de la Haute-Provence en maintenant et développant l’emploi en milieu rural. En ce sens, nous donnons depuis toujours notre préférence aux ressources locales. Nous mettons tout en œuvre pour favoriser l’utilisation de soja biologique provenant de sources situées à moins de 200 km de notre emplacement.
LE RECOURS AUX ÉNERGIES RENOUVELABLES
Conformément à notre éthique, nous avons choisi le bois énergie pour chauffer nos locaux et l’eau utilisée en production. Cela permet de réduire l’empreinte carbone de notre activité.
Ce choix permet de couvrir un tiers de nos besoins et de réduire notre émission de CO2 de 87,5 tonnes par an par rapport au choix d’une énergie fossile.
En mars 2023, nous avons installé des panneaux photovoltaïques dont la production correspond à 25% de nos besoins en électricité annuels.
En tant que fabricant de produits frais, notre consommation d’électricité, liée à la production de froid, est importante. C’est donc une étape importante pour nous, qui avons aussi à cœur de réduire notre empreinte en maîtrisant mieux nos consommations énergétiques, comme nous l’avons déjà fait par le passé avec l’installation de notre chaudière à bois et de notre nouveau bloc froid.
En tant qu’entreprise bio, nous sommes convaincus que chaque entreprise a un rôle à jouer dans la lutte contre le changement climatique !
Labellisés BioEd depuis 2021 pour notre démarche RSE
Nous avons fait le choix de créer l’entreprise en SCOP, société coopérative et participative. De fait, les salariés sont parties prenantes des décisions de l’entreprise lors de l’assemblée générale chaque année. Point remarquable, nous avons été les premiers lauréats du dispositif CEDRE, lancé dès 2011, afin de formaliser notre démarche RSE. En ce sens, nous essayons de favoriser la participation, en proposant de plus en plus de réunions et d’échanges réguliers chaque mois.
Les actions RSE chez Tossolia
Le choix d’implanter notre entreprise en milieu rural n’est pas anodin, puisqu’il s’agit d’amener de l’activité économique dans une zone à faible densité. C’est un engagement que nous avons souhaité mettre en œuvre dès le départ. Sur l’axe environnemental, comme nous utilisons beaucoup d’eau chaude pour la production, nous avons investi dans une chaudière bois qui chauffe également le bâtiment. Quant à la dimension sociale, nous proposons aux salariés une prime de participation et depuis 2016 une prime d’intéressement.
Tossolia est labellisée Bio Entreprise Durable (BioEd) depuis juillet 2021 et chaque année nous renouvelons nos engagements. Le label BioED a été créé en 2014 à l’initiative de Synabio pour les entreprises bio alimentaires . Il met en avant les pratiques durables des entreprises et les accompagne dans leur progression. L’objectif ? Aller au-delà de la réglementation bio pour favoriser d’autres modèles économiques et préserver notre environnement, en agissant sur un périmètre plus vaste, à la fois social et environnemental.
NOTRE CHARTE RSE
