Laver puis découper les champignons en lamelles et émincer l’échalote.

Couper le tofu en petits dés.

Faire revenir l’échalote, le thym et les champignons dans un peu d’huile et laisser suer.

Retirer du feu et verser la préparation dans un mixeur. Ajouter le tofu, les graines de tournesol et la sauce soja. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Assaisonner avec le poivre ou d'autres épices de votre choix.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant minimum 2/3 heures avant de déguster.

Servir sur une tranche de pain toastée.