Couper la courge et la pomme en petits cubes.

Placer dans une casserole. Couvrir d'eau et ajouter le cube de légumes.

Faire cuire à feu moyen. Mixer le tout une fois cuits. Verser dans la moitié du patidou cuit au préalable à la vapeur.

Émietter le tofu épinard noisette, ajouter les toppings puis servir.